Sándwich vegano con 5 ingredientes y mousse de chocolate

Hace algunas semanas durante el veganuary, lanzamos una convocatoria para que nuestras seguidoras en Instagram nos enviaran recetas veganas creadas por ellas. Esto con el objetivo de promover una alimentación más ecológica y consciente.

Después de revisar sus correos escogimos 2 de las 4 recetas que nos envió Mariana Pedraza. De antemano gracias a todas por participar, todas se veían deliciosas.

Sin más preámbulos aquí les van las recetas del sandwich con 5 ingredientes y el mousse de chocolate alto en proteína.

Ingredientes

• Tu pan favorito (recomiendo usar pan de masa madre, baguette o alguno que sea crocante y salado tipo subway)
• 1/4 bloque de Tofu
• 1/3 de Zanahoria
• 1/3 de Pepino
• ½ Aguacate hass
• Salsa de soya
• Especias (ajo en polvo, paprika, orégano, cúrcuma y levadura nutricional)

Preparación

• Corta el pan horizontalmente y tuéstalo unos minutos en el horno.

• Corta el tofu en láminas y sazónalo muy bien con ajo en polvo, paprika, orégano, levadura nutricional, sal y un poquito de cúrcuma para darle color. Fríelo con un poco de aceite para sellarlo por los lados.

• Corta la zanahoria y el pepino en láminas delgadas con un pelador de papas, ponlos en un bowl, agrega 1/2 cda de salsa de soya y revuelve muy bien. Tip: Asegúrate de que tus láminas de pepino no tengan las semillas, pues estas sueltan mucha agua y hacen perder la crocancia del sándwich.

• Corta el aguacate en láminas.

• Reúne todos los ingredientes y arma tu sándwich. Pon primero el tofu, luego las láminas de zanahoria y pepino y encima el aguacate. Finaliza con una pizca de sal y levadura nutricional.

• ¡Disfruta!