El chile de árbol es utilizado para darle un sabor más picante a las salsas, sopas y adobos en la cocina mexicana. Reciben este nombre por su forma larga y delgada, parecido a las vetas de la madera. Es nativo de los estados de Jalisco y Oaxaca.
Tienen un sabor ahumado, afrutado con notas a nuez que realzan el sabor de las comidas. En la escala Scoville Heat Units, están considerados en un termino alto de picante 15000/30000.
Son una buena fuente de vitaminas A, C y minerales como el calcio y el hierro. Contiene capsaicina, conocida por sus propiedades antiinflamatorias, metabólicas y que alivian el dolor.
¿Cómo lo puedo consumir?
Para hidratarlos, retira las semillas y venas, calienta una sartén a fuego medio y déjalos tostar 30 segundos por cada lado. Pon agua a fuego alto y una vez hierva apaga el fuego y déjalos reposar por 15 minutos. Ya están listos para preparar salsas.
Precio por gramo $400