Las arvejas son nativas de Asia y Medio Oriente y han sido parte de su alimentación durante siglos. Su sabor a nuez y suave textura los convierten en un alimento versátil y un excelente reemplazo para la proteína de origen animal.
Entre sus propiedades están ayudar a proteger los ojos de enfermedades, gracias a su contenido de carotenoides. Contienen fibra, proteína y carbohidratos, por lo cual son de gran alimento y satisfacen el apetito. También contiene minerales, antiinflamatorios y antioxidantes como vitamina A, B, C y E, zinc.
Ayudan a regular el azúcar en la sangre. Ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón ya que ayudan a controlar el colesterol. Ayudan a controlar el peso y mejorar la digestión gracias a su contenido en fibra. Tan solo media taza de arvejas contienen 4 gr de proteína.
¿Cómo las puedes consumir?
Para consumirlas hervidos, retirar el ácido fítico, inhibidores de la proteasa y evitar que caigan pesadas al estómago, déjalas remojando toda la noche con 1 cda de bicarbonato por cada libra de arvejas. Al día siguiente descarta el agua y pon a hervir suficiente agua, agrega las arvejas cuando haya hervido el agua, retira del fuego y déjalas reposar por 2 horas. Pasado este tiempo ponlas a hervir nuevamente hasta que estén blandas.
Una vez estén listas, los puedes agregar a tus ensaladas o sopas favoritas, hacer hummus, hacer carnes vegetales, agrégalas a tus tacos o sandwichs, también las puedes tostar para consumirlas como snacks.
Precio por gramo $7