Los garbanzos son nativos de Medio Oriente y han sido su comida principal durante siglos. Su sabor a nuez y textura los convierten en un alimento versátil y son excelente reemplazo para la proteína de origen animal.
Contienen fibra, proteína, antioxidantes y carbohidratos, por lo cual son de gran alimento y satisfacen el apetito. Ayudan a regular el azúcar en la sangre. Ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón ya que ayudan a controlar el colesterol. Ayudan a controlar el peso y mejorar la digestión gracias a su alto contenido en fibra.
Contienen vitamina B6, folato, manganeso, molibdeno, hierro, potasio, zinc, cobre, fósforo, magnesio, tiamina y selenio. Tan solo una taza de garbanzos contienen 15 gr de proteína y 12.5 gr de fibra. Contienen prebióticos que se convierten en bacterias saludables al llegar al cólon.
Ayudan a prevenir la deficiencia de hierro y a mejorar la salud del cerebro (gran contenido de colina).
¿Cómo los puedes consumir?
Para consumirlos hervidos, retirar el ácido fítico, inhibidores de la proteasa y evitar que caigan pesados al estómago, déjalos remojando toda la noche con 1 cda de bicarbonato por cada libra de garbanzos. Al día siguiente descarta el agua y pon a hervir suficiente agua, agrega los garbanzos cuando haya hervido el agua, retira del fuego y déjalos reposar por 2 horas. Pasado este tiempo ponlos a hervir nuevamente hasta que estén blandos.
Una vez estén listos, los puedes agregar a tus ensaladas o sopas favoritas, hacer hummus, hacer carnes vegetales, agregarlos a tus tacos o sandwichs, también los puedes tostar para consumirlos como snacks.
Precio por gramo $11