Las lentejas coral son nativas de Asia Menor y su origen data de hace 9000 años. Su sabor a suave y textura las convierten en un alimento versátil y son excelente reemplazo para la proteína de origen animal.
Contienen fibra, proteína, antioxidantes y carbohidratos, por lo cual son de gran alimento y satisfacen el apetito. Ayudan a regular el azúcar en la sangre. Ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón ya que ayudan a controlar el colesterol gracias a su alto contenido de fenoles.
Ayudan a controlar el peso ya que son bajas en calorías y mejoran la digestión gracias a su alto contenido en fibra prebiótica.
Contienen prebióticos que se convierten en bacterias saludables al llegar al colon.
Contienen vitamina B1, hierro, selenio y folatos. Tan solo 100 gr de lentejas contienen 24 gr de proteína y 5 gr de fibra.
¿Cómo las puedes consumir?
Para consumirlas hervidas, lávalas muy bien hasta que el agua salga clara. Pon a hervir poca agua, agrega las lentejas cuando haya hervido el agua y déjalas cocer 15 minutos o hasta que estén blandas.
Una vez estén listas, puedes hacerlas en curry con leche de coco, sopas, croquetas vegetales, las puedes tostar para consumirlos como snacks o puedes hacer crepes (estando crudas).
Precio por gramo $19