¿Cómo reducir el desperdicio en la cocina?

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¿Cómo reducir el desperdicio en la cocina?

Un poco de la historia de como empecé a reducir el uso de plásticos en la cocina

Hace algunos años separando los residuos que semanalmente salían de mi hogar, percibí que la bolsa para los desechos plásticos, tetra pak y latas estaba completamente llena (una bolsa de 40 litros). En ese momento supe que era hora de hacer un cambio radical en la manera que estaba consumiendo ciertos productos. Me apoyé en el libro Zero Waste Home de Bea Johnson y a medida que iba avanzando en los capítulos iba haciendo cambios, de esta manera logré hacer una transición sin frustración y a largo plazo. Es un libro que recomiendo muchísimo.

 

 

Sin lugar a duda el área en la cual se generan mas residuos sólidos y orgánicos es en la cocina. Una vez entendí esto, me aventuré a hacer todas las compras a granel y pude notar un cambio significativo en la cantidad de basura que salía de mi cocina. Si, todo a granel! desde el arroz hasta el detergente para ropa.

Aunque suene un poco complicado, es mas sencillo de lo que parece. Te vas con lista en mano (en el blog anterior ¿Cómo iniciarte en una vida cero desperdicio? doy un ejemplo de mi lista), unas cuantas bolsas y bolsos de algodón, recipientes reciclados de jabones que ya habías comprado y listo. Si consumes productos de origen animal puedes llevar tus tuppers y pedir que te pongan ahí la cantidad deseada. Esta es una foto que tomé a unas compras que realicé hace algunos meses.

 

 

 

Para lograr fácilmente esta transición a la compra a granel, hice una pequeña inversión en frascos grandes de vidrio (para conservar mis alimentos como semillas y granos) e invertí también en bolsas de algodón para comprar a granel (que ahora pueden encontrar en nuestra tienda). Aunque la verdad es que la gran mayoría de frascos de vidrio que tengo en la cocina en este momento son de alimentos que compré envasados ya que no los consigo a granel (como aceitunas o tomates secos) y los he podido reutilizar muchísimas veces. Por ejemplo cuando hago tahini, mantequilla de maní, mermelada, entre otros, estos frascos son muy útiles!.

 

 

La organización de la nevera es otro tema que muchos temen hacer sin ayuda de bolsas plásticas. Nos aconstumbramos a separar todo de esta manera "por practicidad" pero al final creo que toma mas tiempo deshacerse "responsablemente" de estos desechos plásticos que simplemente poner todo en la nevera "al desnudo". Personalmente solo me apoyo con unos cuantos frascos de vidrio, tuppers de acero y bolsas de silicona para guardar alimentos preparados, verduras delicadas (espinacas, acelgas, apio, brocoli, champiñones) y frutas delicadas (fresas, moras, arándanos).

 

 

Aquí encontrarás una lista con los pasos a seguir (muy simplificado)

  1. Haz una lista de lo que necesitas comprar para la semana (cuando compramos de mas inevitablemente producimos desperdicio). Si te sobran frutas o verduras, congélalas y así los podrás utilizar después en un licuado y no irán a la basura.
  2. Calcula la cantidad de bolsas reutilizables grandes que necesitas
  3. Lleva tus bolsas de algodón para compra a granel
  4. Envasa los alimentos en frascos de vidrio, tuppers o bolsas de silicona para que se conserven en buen estado por mas tiempo
  5. Para los desechos orgánicos que produzcas (como cascaras de frutas) lo ideal es compostarlos. Aquí les dejamos una página de la empresa Bioambientar, en donde explican cómo hacerlo. Si no cuentas con el espacio para hacerlo puedes buscar si en tu ciudad tienen lugares de compostaje colectivos.
  6. Para los desechos plásticos que inevitablemente lleguen a tu hogar te invitamos a hacer ecoladrillos. Consiste en cortar en trozos muy pequeños las bolsas y demás artículos plásticos y compactarlos dentro de una botella plástica que después pasará a funcionar como ladrillo para construcción. Aquí te dejamos el link del video tutorial de como hacerlos.

Sabemos que en estos días no podemos salir de compras y es un poco mas complicado hacer las compras sin plásticos desechables. Sin embargo es posible!. Ahora estoy comprando en los mismos lugares de frutas y verduras orgánicas y ellos me envían todo en una bolsa reutilzable que les regreso cada vez que me entregan.

En cuanto a los frutos secos y granos los compro a una tienda que vende a granel y ellos me envían todo en bolsa de papel. Es completamente posible reducir el uso de plásticos aún en estos días. En mi blog anterior les explico por qué es mejor y mas económico comprar a granel.

Déjanos tus dudas y comentarios, estaremos felices de ayudarte.

 

 

 


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