El polvo para hornear es un agente leudante, el cual ayuda a esponjar los alimentos horneados. Es una mezcla de bicarbonato de sodio, agente acídico y maizena. Este conjunto de ingredientes, reaccionan formando dióxido de carbono al entrar en contacto con los ingredientes líquidos.
Cuando nos piden usar en una receta polvo para hornear, estamos buscando dos reacciones. La primera al entrar en contacto con los líquidos y la segunda al calentar y hornear la mezcla.
¿Cómo lo puedo usar?
Úsalo en preparaciones que no incluyan agentes acídicos como zumo de limón o vinagre ya que el polvo para hornear ya lo contiene. También lo puedes usar en recetas que te pidan bicarbonato de sodio y polvo para hornear ya que deben compensarse para lograr el resultado deseado.
Precio por gramo $50