Es originaria de las montañas Andinas en Suramérica y ha sido el sustento de sus cultivadores desde hace más de 5000 años. Es uno de los granos nutritivos que existen, tanto que ha sido utilizada por la NASA para alimentar a los tripulantes de misiones espaciales largas.
Contiene aminoácidos que ayudan en la construcción de músculos, huesos y piel saludables. Se ha demostrado que la quinoa ayuda a mantener una buena salud digestiva y del corazón, a controlar el peso y a saciar el apetito gracias a su alto contenido en fibra.
Contiene folatos, hierro, tiamina, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc. Tan solo media taza de quino aporta 4 gr de proteína y fibra.
¿Cómo la puedes consumir?
Para consumirla hervida, retirar impurezas y activar sus nutrientes, déjala remojando toda la noche. Al día siguiente descarta el agua y pon a hervir 2 tazas de agua por cada taza de quinoa, agrega la quinoa cuando haya hervido el agua, tapa la olla cuando haya secado y baja el fuego. Retira del fuego cuando esté blanda.
Una vez esté lista, la puedes agregar a tus ensaladas, puedes hacer porridge para el desayuno, puedes hacer carnes vegetales, también los puedes tostar para consumirlos como snacks.
Precio por gramo $17